（寶雞新聞網(wǎng) 惠耀輝）剛參加完陜西省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項目培訓(xùn)的王寶平，馬不停蹄地從浙江趕回隴縣，一頭扎進自己的香菇大棚，他心里著急。一方面，這兩天正值香菇菌袋刺孔通風(fēng)的關(guān)鍵期，他放心不下；另一方面，在浙江大學(xué)半個月的學(xué)習(xí)，讓他看到了自己在大棚管理、市場營銷等方面的不足，他要騰出時間“補課”。

今年44歲的王寶平，已投身香菇種植產(chǎn)業(yè)12年，先后被評為“中組部·農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村實用人才帶頭人培訓(xùn)班優(yōu)秀學(xué)員”“寶雞市優(yōu)秀職業(yè)農(nóng)民”“寶雞市農(nóng)村青年致富帶頭人”，是名副其實的香菇種植“老把式”“田秀才”，在香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上，王寶平用自己的智慧，一次次將挫折轉(zhuǎn)化為機遇，用汗水書寫了屬于自己的新農(nóng)人奮斗篇章。

“拼勁”：技術(shù)難、資金難 不放棄、不服輸

2011年，一次機緣巧合，原本對香菇種植一竅不通的王寶平，和朋友一起創(chuàng)辦起農(nóng)業(yè)合作社，也將自己的人生命運與香菇種植聯(lián)系在了一起。

事非經(jīng)過不知難，搞農(nóng)業(yè)第一難便是資金。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資周期長、見效慢、市場波動大，香菇種植更是代表產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)業(yè)初期，王寶平和朋友將全部身家投入到香菇種植中來，可這些投入僅能夠維持園區(qū)建設(shè)，想要進一步發(fā)展，資金便是個大問題。

“創(chuàng)業(yè)初期，光是人員工資都是一大支出。”王寶平說，在用工的高峰期，有160余人在園區(qū)工作，每個月光人員工資就得幾十萬。

合作社發(fā)展缺資金，王寶平想方設(shè)法從銀行貸了30萬，又從親戚朋友處借了近100萬。“剛創(chuàng)業(yè)那兩年，一睜眼就想著是不是哪筆借款要到期了，實在困難了再找朋友借錢，拆東墻補西墻。”王寶平說，即使再困難，他也未曾想過放棄。農(nóng)村出身的王寶平，骨子里有一股不服輸?shù)钠磩拧?/span>

2014年，園區(qū)聘請了外地的兩名技術(shù)員進行技術(shù)指導(dǎo)，那時的王寶平在種植香菇上也是個“門外漢”，本想著跟技術(shù)員學(xué)習(xí)技術(shù)，誰知一場巨大的風(fēng)險在等著他。

那年，園區(qū)生產(chǎn)了一批菌袋進行養(yǎng)菌。因為經(jīng)驗不足，在養(yǎng)菌裝袋進行到第22天左右，工人們突然發(fā)現(xiàn)菌袋里長出了綠霉。綠霉污染是對香菇產(chǎn)量和質(zhì)量危害較嚴重的一種病害，嚴重的情況下還會造成香菇菌絲體或子實體生長不良或死亡。

王寶平發(fā)現(xiàn)情況后，立馬向技術(shù)員尋求幫助，可這時才發(fā)現(xiàn)，園區(qū)的兩名技術(shù)員早已收拾了鋪蓋，不見蹤影。此時，園區(qū)已灌裝21萬袋菌袋，上百萬的投資即將打水漂，王寶平看在眼里急在心里，他不甘心，想自己再試一試，便動員工人們將21萬已裝袋的菌袋倒出來，回爐再滅菌、再裝袋。

那段時間，王寶平搬來家里的折疊床睡在大棚，吃住在園區(qū)。整整41天，王寶平像守護自己剛出生的孩子一樣精心守護著新裝袋的菌絲。

所有的付出都會有收獲。在王寶平的不懈努力下，那一批菌絲成功生長，成活率達96%。也正是靠著這樣不放棄、不服輸?shù)呐Γ鯇毱阶詫W(xué)成才，取得《高級職業(yè)農(nóng)民證書》，成了隴縣香菇種植的領(lǐng)頭人。

“韌勁”：巧借政策機遇 首創(chuàng)“借袋還菇”

山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村。命運總是眷顧不懈努力的人，2017年，王寶平和朋友合作創(chuàng)辦的香菇種植合作社經(jīng)過多年努力，慢慢步入正軌。這一年，一位西安老板看中合作社優(yōu)良的香菇品質(zhì)和香菇產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景，注資400萬，用于園區(qū)建設(shè)與發(fā)展。也正是這一年，脫貧攻堅戰(zhàn)全面打響，為香菇產(chǎn)業(yè)賦予了更多機遇與使命。

作為土生土長的隴縣人，王寶平想著為鄉(xiāng)親們做些好事實事。脫貧攻堅開始后，鎮(zhèn)村干部多次上門與王寶平他們商議產(chǎn)業(yè)幫扶舉措。在多次溝通中，王寶平發(fā)現(xiàn)，國家給予每戶貧困戶5萬元的產(chǎn)業(yè)貼息貸款，這5萬元看似不少，但對于缺技術(shù)、缺門道的貧困群眾來說，卻是“老虎吃天無從下爪”。再加上貧困群眾有一部分是老弱病殘行動不便，如何最大發(fā)揮政策優(yōu)勢，將階段性“補血”轉(zhuǎn)變?yōu)殚L期性“造血”，愛思考的王寶平在產(chǎn)業(yè)搭載上動起了腦筋。在多方學(xué)習(xí)研究、多次對照扶貧政策后，王寶平他們利用香菇基地的技術(shù)和產(chǎn)品優(yōu)勢，探索出了“借袋還菇”的扶貧模式。

“借袋還菇”的扶貧模式是，園區(qū)為有能力、有發(fā)展食用菌意愿的貧困戶，免費提供生產(chǎn)大棚、技術(shù)培訓(xùn)和水電。所謂“借袋”的“袋”，是指生產(chǎn)香菇用的菌袋；經(jīng)培訓(xùn)技術(shù)合格后，園區(qū)把生產(chǎn)菌袋“借”給貧困戶，讓貧困戶在園區(qū)從事香菇生產(chǎn)。所謂“還菇”，就是在香菇成熟采摘后，不論市場價錢高低，園區(qū)都以保底價回收貧困戶生產(chǎn)的香菇，確保貧困戶豐產(chǎn)、增收。  

當(dāng)年，王寶平所在的香菇基地用產(chǎn)業(yè)扶持資金作為股金入股分紅，每戶入股5000元，每年按照不低于股金的7%分紅，每戶每年可分紅350元。有1361戶貧困戶每年能收到產(chǎn)業(yè)分紅款。并且，每年吸納貧困戶進園區(qū)打工，月工資1800元，戶均年收入2萬元，讓貧困戶通過打工實現(xiàn)增收。

此后，“借袋還菇”經(jīng)驗和模式在隴縣復(fù)制推廣，帶動全縣7鎮(zhèn)16村組織發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，建成3100萬袋種植基地，食用菌產(chǎn)業(yè)躍升為隴縣縣域特色“拳頭”產(chǎn)業(yè)。

“倔勁”：嚴格生產(chǎn)標準 鮮菇出口全省第一家

香菇是好氣性菌類，對種植環(huán)境要求較高，菇房周圍環(huán)境更是要求無有害氣體、廢水和垃圾污染源。因為常年種植香菇的緣故，王寶平對于環(huán)境的變化特別敏感，這一點也體現(xiàn)在他對香菇品質(zhì)的要求上。

一次，在做常規(guī)的菌袋抽樣檢測中，王寶平發(fā)現(xiàn)香菇的二氧化硫含量偏高。當(dāng)時，抽樣的二氧化硫含量其實是在允許范圍內(nèi)，但王寶平卻對這一不穩(wěn)定的情況高度關(guān)注，因為在他看來，穩(wěn)定的檢測數(shù)值是一個合格產(chǎn)品應(yīng)該具備的最基本要素，如果造成數(shù)值變化的源頭不找到，可能會影響之后的生產(chǎn)，甚至產(chǎn)品質(zhì)量。

較真的王寶平開始全流程查找這一問題源頭。剛開始排查時，他懷疑是滅菌烘干的工藝存在問題，因為自己的菌袋滅菌爐使用煤炭加熱，于是王寶平便將加熱用的煤炭換成木材后進行取樣，可菌袋中的二氧化硫含量數(shù)值并沒有變化。萬般無奈下，王寶平嘗試用家里的吹風(fēng)機對菌袋進行烘干滅菌，可二氧化硫含量的數(shù)值還是沒有變化。問題到底出在哪？正在一籌莫展之際，他想到了院子里新打的一口水井。

最終經(jīng)過反復(fù)驗證，發(fā)現(xiàn)是新打的水井中地下水的二氧化硫含量偏高，而香菇大棚的用水正是來自于這口井。在發(fā)現(xiàn)問題后，王寶平第一時間更換了澆灌用水，菌袋二氧化硫含量也恢復(fù)到了原本的數(shù)值區(qū)間。

對質(zhì)量苛刻要求、對問題較真排查，正是王寶平這份倔勁，讓他生產(chǎn)的香菇收獲了一大批穩(wěn)定客戶，先后銷往四川、山西、河南、甘肅等省份。從2018年開始，王寶平生產(chǎn)的鮮菇還通過全程冷鏈發(fā)往韓國，成為西北五省第一家出口韓國的鮮香菇。

如今，從浙江學(xué)習(xí)歸來的王寶平又投入到新一年的生產(chǎn)中。談起鄉(xiāng)村振興，王寶平覺得自己還有很多事要做，他想依托自己的合作社向更多的基層群眾傳授香菇種植技術(shù)，同時積極爭取省市財政資金，提升合作社種植、生產(chǎn)銷售等配套設(shè)施，將自己的合作社打造成群眾致富的“播種站”，帶領(lǐng)更多鄉(xiāng)親們通過種菇增收，共同富裕。

編輯：賀雅楠