（寶雞新聞網 陳云哲 實習生 牛怡心）5月10日，中省市多家媒體走進岐山縣，對全力奮進“三個年”高質量發展情況進行實地觀摩。在位于岐山縣食品產業園的岐山面全產業鏈開發項目現場，記者看到整齊排列的自動化磨粉設備已經安裝到位，工作人員正在通過電腦調試程序。

該項目由陜西龍富綠源食品開發有限公司投資建設，為岐山縣重點招商引資的百億級食品產業項目。項目計劃占地300畝，總投資12億元，包括日產1000噸面粉生產線、生鮮面及掛面加工、手抓餅及肉夾饃加工、臊子肉加工、民俗食品體驗等14個功能區。

陜西龍富綠源食品開發有限公司總經理李鵬輝告訴記者，目前項目一期已經完成建設，預計今年6月投產，主要加工岐山臊子面、岐山搟面皮所需的專用面粉。項目預計年產值6億元，創造稅收4000萬元。

“面粉加工車間分為8層，從研磨、篩理、清粉、配粉、成品打包及入庫環節，每一層都承擔著不同的功能。”李鵬輝說，這套制粉設備具備先進的生產工藝，能最大程度保護小麥本身的分子結構，從而保留其豐富的營養成分。

據了解，該項目未來將依托岐山臊子面深厚的文化底蘊和當地20萬畝優質小麥生產基地，打造產學研相結合的一流食品開發企業。

岐山“一碗面”經濟的發展，離不開面粉產業的支撐，也少不了醋產業的“調味”。走進岐山天緣食品有限公司院內，濃郁的醋香撲鼻而來。據公司董事長助理馬偉剛介紹，岐山醋的釀制歷史，可追溯到三千多年前的西周時期。公司依托岐山優質的糧食和良好的水資源，嚴格遵循古法，才釀制出綿柔醇厚的香醋。目前，公司年產食醋6萬噸，年接待游客3萬余人，2022年實現產值1.2億元。

“很多人喜歡吃岐山臊子面，卻不會調湯，因此我們開發了一款酸湯調味汁，消費者只需按照1:10的比例加入水，再配上臊子和佐料，便能隨時隨地做出一鍋地道的臊子湯。”馬偉剛說，近年來公司在帶動當地食醋產業發展、助推鄉村振興方面做出了卓有成效的探索。

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據了解，今年以來，岐山縣深入開展“三個年”活動，堅持岐山臊子面、岐山搟面皮“兩輪驅動、三產融合”的思路，以龍頭企業帶動產業鏈，以特色產品提升價值鏈，大力實施“百城千店”工程，持續擴大“一碗面”影響力，也擦亮了“中國臊子面之鄉”“陜菜之鄉”的金字招牌。

編輯：李雪彤