背倚秦嶺，渭水泱泱

歷史與現代交相輝映

這里是炎帝故里

中國歷史上兩個重要王朝

——周、秦的發祥地

這里是青銅器之鄉

青銅重器“何尊”

其銘文是“中國”一詞的最早記錄

寶雞社火、鳳翔木版年畫

展現中華工藝博大精深

這里有地道的陜味油潑辣子

搟面皮、臊子面、豆花泡饃

更是嘹咋咧！

這里就是

陜 西 寶 雞

01

 青銅器之鄉

“中國”一詞最早記載于此

寶雞因出土青銅器數量之大、種類之全、精品之多、銘文之重要，被稱為“青銅器之鄉”，青銅器上的銘文述說著厚重的歷史。

△寶雞青銅器博物院

在寶雞出土的西周青銅器何尊內，鑄有“宅茲中國”銘文，正是“中國”一詞最早的文字記載。

△何尊銘文

最早的“中國”是一個地理概念，指天下的中心，后逐漸演變為國家的概念。

△國家一級文物西周何尊，是中國首批禁止出國（境）展覽文物。

如果你在故宮博物院、中國國家博物館等博物館看到從寶雞出土的青銅器，不用奇怪，因為很多博物館都收藏有寶雞出土的青銅器。國家博物館里的虢季子白盤和大盂鼎，上海博物院里的大克鼎……寶雞青銅器以其極高的史料價值而享譽海內外。

這些曾閃耀著光芒的青銅器，是古人留給我們的不朽遺產。

△西周鯉魚尊是2800多年前的“錦鯉”，現藏于寶雞青銅器博物院。

02

寶雞，歷史厚重！

“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成”，“姜水”就是今天寶雞的清姜河，因此寶雞被認為是炎帝的故里。

△寶雞炎帝陵祭祀典禮

寶雞古稱陳倉，因“石雞啼鳴”之祥瑞改稱“寶雞”。炎帝在此開啟農耕文明，姜太公在此釣魚，周公在此著《周禮》，燕伋在此尊師重道，劉邦納韓信之計在此暗度陳倉，張載在此創“關學”……

寶雞是秦前期政治、軍事和經濟活動的中心地區。寶雞的秦公一號大墓，是迄今為止中國發掘的先秦時期最大的古墓，其規模之大、布局之完整，體現了秦國的強大國力。

現藏于故宮博物院的陳倉石鼓，唐初時發現于寶雞，為花崗巖質。石上刻大篆書記敘游獵的十首詩，故也稱《獵碣》，是我國現存最早的一組石刻文字，是秦國遺物。

△陳倉石鼓

千年古剎法門寺有“關中塔廟之祖”之稱，因出土了世界上唯一一枚釋迦牟尼真身佛指骨舍利而名揚天下，成為佛教圣地。

寶雞地處的關中平原西部曾泛稱“西府”，今天的西府老街聚集了有特色的民俗文化和建筑精華，在老街來一場citywalk，感受撲面而來的關中文化。

寶雞是民間工藝美術之鄉，寶雞社火熱烈奔放，表達了人們對生活的熱愛與向往。

陳倉老街見證了寶雞歲月的洗禮。你可以嘗到寶雞八百里秦川的絕大多數美食，還能看到寶雞眾多非遺精品。

△陳倉老街

鳳翔木版年畫，是研究中國西部農村生活、文化風貌的珍貴藝術資料。鳳翔泥塑、西秦刺繡、馬勺臉譜巧奪天工，是寶雞手工藝人智慧與才華的結晶。

△鳳翔木版年畫

△鳳翔泥塑

△社火馬勺臉譜

長樂塬抗戰工業遺址公園是在民族企業家榮氏家族創辦的申新紡紗廠舊址上建立起來的遺址公園，被林語堂稱為“中國抗戰工業奇跡”。

03

寶雞，山美水美！

秦嶺和渭河塑造了大美寶雞。因三面高原、山嶺的環繞，寶雞城市集中在河流兩岸，猶如一條通往關中腹地的窄道。

△秦嶺

長江支流嘉陵江自寶雞鳳縣嘉陵谷發源，自西向南滋養甘肅隴南與山城重慶。黃河第一大支流渭河由黃土高原穿越秦隴山區，自寶雞一路浩蕩東去。

△渭河

“四季皆可游，無處不美景。”作為國家園林城市，寶雞生態優美，森林覆蓋率為56.04%。作為關中地區降水量最多的地區，這座北方城市多了幾分南國的秀美。

渭河兩岸是遍布全城的公園。渭河生態公園地處寶雞市中心，打造“四時榮枯、自然野趣”的濱河生態景觀，為市區人均提供公共綠地近2平方米。

△寶雞市渭河兩岸

△渭河生態公園和聯盟大橋

寶雞太白山是青藏高原以東內陸最高峰，因終年積雪，銀光四射而得名。在海拔3771.2米的拔仙臺上看日出、觀云海，是寶雞人閑暇中最浪漫的事。

△太白山

關山草原有蜿蜒清澈的河流和連綿起伏但不突兀的草甸，值得你花上一天時間慢慢享受愜意的生活。

△寶雞關山草原 圖自@攝影師一佳、@星星去哪兒

寶雞黃柏塬地處大秦嶺核心腹地，是國寶大熊貓、金絲猴棲息地。這里崇山環抱，層巒疊嶂，潺潺流水盡得神妙。

△在黃柏塬，春賞山花，夏避酷暑，秋觀紅葉，冬賞瑞雪，四時之景皆不同。

千湖國家濕地公園是我國西北地區典型的黃土高原濕地，年平均氣溫在10.8℃左右，因特殊的溫度成了朱鹮、白天鵝、灰鶴等國家珍稀物種的棲息地。

△千湖濕地

△豆雁遷徙至千湖濕地越冬

深居內陸的寶雞離海島甚遠，但離沙灘很近。在千湖濕地公園中，寶雞人還能感受到在海邊般難得的寧靜與放松。

04

寶雞，煙火生根 ！

寶雞人在西北諸地的豪邁粗放間，還擁有一種特殊的“慢”氣質。他們的生活可以不急不躁、精細扎實、有條有理，面對挑戰能保持冷靜和理智，以平和的心態去應對。

一起來聽寶雞話↓

寶雞話屬陜西關中方言，在關中方言區內語言語音基本相似，但在吐字發音上有所不同，如“姐”和“爹”發音不分，“船”和“纏”同音。

“水里有條船，船上有張桌子，桌上有本書，書上有個蜘蛛。”這段話如果用寶雞話讀出來就是：“誰里有條纏，纏上有張折子，折上有本識，識上有個知知。”

寶雞話中常用的幾個詞：

“nia nia”——寶雞人最喜歡說的還是“nia nia”。“nia nia”在不同的語境中有不同的意思，寶雞人心情好了說“nia nia，天氣美滴很”，心情不好了說“nia nia，日子么法過咧”，喜怒間盡顯煙火氣。

“倭也（wo ye）”——“伢（寶雞方言，意為咱們）娃把屋里拾掇得多倭也。”“去把炕燒熱和，人躺著倭也么。”“你看外（寶雞方言，意為那）人做事多倭也。”在寶雞話中，“倭也”一詞并不陌生，表達整潔、舒坦、妥當、漂亮等意思。

“克里馬擦”——“你克里馬擦把這事弄完！”“克里馬擦”就是“趕緊、快點”的意思，在寶雞，當人們說“你趕緊把這事做完”這句話時，與鄉音版的“克里馬擦把這事弄完”相比，總是缺點味道，就像酸辣香的臊子面缺少一勺香醋般。

“鄉黨”——“千里遇鄉黨，兩眼淚汪汪。”在寶雞話里，“鄉黨”就是老鄉、鄉親的意思，相當于網絡用語“親們”，在日常生活中頻繁使用一句“鄉黨”就是親人，也是刻在寶雞人骨子里的鄉土情結。

除了寶雞話，寶雞的鮮活感來源于生活裊裊的炊煙、街上的人流、路邊的小販……這些瑣碎的生活細節與人間煙火，構建了寶雞最真實的模樣。

05

寶雞人，“南北通吃”！ 

“陜西美食看關中，關中美食看西府。”這里匯聚了陜、甘、寧、川、豫的地道風味，讓寶雞人“南北通吃”。

辣椒是寶雞美食里的神來之筆。扎根關中的“秦椒”被當地人稱為“線辣子”，辣度雖低于其他辣椒品種，但香氣更甚。

“陜西八大怪，油潑辣子一道菜。”趁著油熱將辣椒潑下去，“呲啦”一聲，勺起油落，瞬間風云突變、氣象萬千，這一勺紅得油光锃亮的油潑辣子，是寶雞人一生中的摯愛。

寶雞人每家都有“油潑辣子”的獨門秘方，相同的是一日三餐，人人都少不了這一口。

剛出鍋熱乎乎的饅頭和噴香的饃，夾著剛潑出來的熱辣子，撒一層薄鹽，讓人食欲沸騰。

涮好的羊肉蘸著一碗油潑辣子，羊肉的每一絲紋理都裹滿了辣椒，滿口都是香氣。 

趁著油熱，再加一點寶雞特有的岐山醋，就激發出了辣子深層次的香味。

關中平原盛產糧食，岐山人釀出了酸而不澀、濃而不烈的岐山香醋，也造就了能“吃醋”的陜西人。

“碳水爆表”的快樂

在會生活的寶雞人看來，釀醋剩下的醋渣，也蘊藏著美味的秘密，醋粉面漿隔水一蒸，就有了西府醋粉。

來到寶雞，就來到了面皮的天下。不管是最常見的蒸面皮，寶雞特有的搟面皮，還是“變種”烙面皮，熱乎乎的米面皮，每一樣都有獨特的滋味。 

搟面皮是寶雞美食的重要代表。寶雞人早餐用面皮夾饃，午餐是面皮和肉夾饃，晚餐是稀飯就面皮，面皮既是主食正餐，也能是配菜和小吃。

拿起一綹面皮往辣油里面一蘸，再加入調料水拌勻，油潑辣子層層疊疊掛在面皮之間，一口下去，味蕾得到極大滿足。 

血條面用豬血和面搟制而成，紅黃綠白相映，味道醇美。因分布在寶雞麟游縣，也被稱為麟游血條面。

關中人的日常，少不了一碗熱騰騰的臊子面，吃的是風風火火的人間氣概。

臊子面是關中面食的代表，其中風味最突出的是岐山臊子面，具有“薄”“筋”“光”“辣”“香”等特點。

△用豬肉剁成的肉丁被稱為臊子，肉丁要肥瘦搭配，才能炒出油脂香味。

臊子面的配料有紅油肉丁、雞蛋餅、木耳、胡蘿卜丁、豆腐丁……一筷頭撈出來，掛著紅油和各種臊子，吸溜吸溜，很是扎實。

鳳翔地區有一道美食叫豆花泡饃，豆漿中加入鍋盔、饃片煮沸，蓋上大塊豆花，挖一勺油潑辣子，撒入香菜，饃片混合著淡淡的豆香和油潑辣子的焦香，多種口感在口中交織碰撞，產生出奇妙的化學反應。

寶雞的美食地圖里，攪團也極具代表性。這是一種玉米面和蕎麥面摻半，加入滾水攪拌煮成的食物。熱吃俗稱“水圍城”，一勺一勺舀著吃，滑滑的口感，還來不及嚼就咽下肚了。冷吃口感Q彈，類似常見的涼粉，也更為入味。

來了寶雞，還可以品一杯鳳香型白酒。北宋時，蘇軾入仕的第一站是寶雞鳳翔。蘇軾還為東湖的喜雨亭，作了一首《喜雨亭記》，其中一句“?花開酒美盍言歸，來看南山冷翠微”便是在贊頌寶雞美酒。

△鳳翔東湖

 在寶雞，實現水果自由 

寶雞水果資源十分豐富，產量最高的當數蘋果。

鳳翔的蘋果果面光潔、色澤艷麗、酸甜適口、酥脆多汁。千陽有“中國矮砧蘋果之鄉”的稱號，這里的蘋果“兩次飛太空，供貨空間站”，是出名的“太空蘋果”。

△農戶采摘矮砧蘋果

寶雞眉縣是我國獼猴桃的最佳優生區之一。這里獼猴桃嬌嫩的果肉，甜蜜的口感和獨特果香帶來的鮮爽，讓吃過眉縣獼猴桃的人無一不深深愛上。

06

寶雞，太寶藏了！ 

作家茅盾曾說：“隴海鐵路，川陜大道，寶雞的地位是樞紐。”作為一座鐵路拉來的城市，寶雞是連接中原、西北與巴蜀的樞紐。

建國后的第一條電氣化鐵路寶成鐵路，讓川陜大道升格為鋼鐵洪流，天府之國的資源穿越秦嶺，在寶雞匯聚，再走向全國。

寶雞憑借優勢，發展成為西部工業重鎮，長嶺冰箱，寶花空調，寶雞啤酒……曾是沖出寶雞，走向全國的驕傲。

△秦嶺天臺山隧道

2023年，寶雞鈦材生產加工量約占全國的65%、全球的33%，鈦產業規模全球領先。

今天的寶雞，被譽為“中國鈦工業的搖籃”，鈦在寶雞工業中牢居“C位”。從“神舟”飛天、“嫦娥”登月到“奮斗者”探海，從餐具、羽毛球拍到人工關節、接骨螺釘……無論是“大國重器”還是日常用品，都有寶雞鈦的身影。

寶雞正在豐富的工業類型中做大做強，奮力成為國際知名、國內領先的制造業基地。

如今，寶雞在鈦及新材料、汽車及零部件優勢裝備、食品工業能源化工等優勢產業中持續領先，航空航天、新能源、電子信息機器人、生物醫藥和健康設備等新興產業強勢崛起。

△石油鋼管生產線

千年積淀成就名副其實的華夏史鑒，天然的地理優勢保留了寶雞最純粹的原味。寶雞的明天會更好！

△寶雞翠磯山

寶雞就是這樣一座

來了就不想離開的城市

你去過寶雞嗎？

（來源：央視新聞）

編輯：賀雅楠