10月18日至22日，2024中國（寶雞）國際酒業(yè)展覽會在寶雞會展中心舉行。“千年酒城”寶雞再次迎來四海賓朋，共赴美酒之約。

此次酒業(yè)展覽會吸引了國內(nèi)外200余家企業(yè)參展。全國名優(yōu)白酒齊聚一堂，“一帶一路”國際名酒慕名而來。在這里，與會人員親眼目睹難得一見的名酒佳釀，感受每一滴酒液中蘊含的深厚文化和精湛工藝。

2023年，寶雞全市白酒釀造企業(yè)基酒年產(chǎn)量6.6萬噸，行業(yè)銷售收入106.43億元，其中西鳳集團銷售收入103.4億元，突破百億大關(guān)，同比增長23%，發(fā)展后勁十足。

寶雞作為“鳳香型”白酒發(fā)源地，孕育了西鳳酒、柳林酒、太白酒等眾多享譽海內(nèi)外的名酒品牌。寶雞酒業(yè)馳騁天下，離不開其厚重的酒史文化底蘊，離不開企業(yè)創(chuàng)新進取，更離不開市委、市政府各項政策加持。

千年傳承 品質(zhì)鑄就輝煌

寶雞擁有三千年無斷代傳承的白酒釀造歷史，其中以西鳳酒、柳林酒、太白酒為典型代表。 鳳酒文化在“姜炎文化、周禮文化、雍秦文化”的豐厚滋養(yǎng)下，發(fā)展演變趨于成熟，成為中華文明不可或缺的文化符號。

酒作為一種文化符號，在飲食、文化和社交中扮演著重要角色。作為古絲綢之路上的重要物資集散地和中國“鳳香型”白酒發(fā)源地，寶雞地區(qū)自古以來便是“商旅不絕于途，使者相忘于道”的貿(mào)易樞紐。早在漢唐時期，鳳香酒便憑借“開壇香十里，隔壁醉三家”的美譽，名聲大噪、火遍長安城，被列為唐朝皇室御酒，并沿絲綢之路銷往西域，受到絲綢之路沿線國家的熱捧和青睞。

古法釀造，鳳香獨秀，寶雞“鳳香型”白酒每一滴都是時間與傳統(tǒng)工藝精髓的演繹。2021年，“西鳳酒釀造技藝”成功入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同年，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群作為唯一的中國白酒生產(chǎn)釀造項目入選第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)。2022年，寶雞被中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予“中國鳳香型酒城”稱號，這是對我市主產(chǎn)的以西鳳酒為代表的白酒香型的正式確定，對打造原產(chǎn)地品牌、拓展國內(nèi)外市場、提升白酒產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展具有里程碑意義。

守正創(chuàng)新 勇立潮頭

西鳳集團黨委書記、董事長張正表示，作為擁有著3000年無斷代傳承史的西鳳酒，經(jīng)歷淬煉與洗禮長盛不衰，不僅得益于其璀璨的歷史文化，更是源于世代釀酒人對于品質(zhì)的極致追求。

要在競爭激烈的市場上立于不敗之地，酒的品質(zhì)以及企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展和適應(yīng)市場變化能力成為發(fā)展關(guān)鍵。

寶雞“鳳香型”白酒代表西鳳酒在匠心傳承的基礎(chǔ)上，對傳統(tǒng)工藝進行持續(xù)探究。從最初挖掘、整理、確定 “混蒸混燒續(xù)渣法”“老五甑操作法”“大酒海三年秘藏”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝，到歷經(jīng)十年科研攻關(guān)，最終確定“鳳香型”地位，將“數(shù)字+”“智能+”從概念變?yōu)楝F(xiàn)實，都是不斷守正創(chuàng)新的成果。

西鳳集團先后建成了中國輕工業(yè)鳳香型白酒工程技術(shù)研究中心、國家級檢測實驗室、陜西省企業(yè)技術(shù)中心等多個先進科研平臺，研究院提供的技術(shù)支撐和保障，成為該集團白酒品質(zhì)至上、長遠發(fā)展的底氣。

近年來，寶雞酒企不斷加快白酒傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化改造升級，努力掌握產(chǎn)業(yè)鏈核心環(huán)節(jié)、占據(jù)價值鏈高端地位。利用數(shù)字賦能，精準(zhǔn)營銷，通過數(shù)字化系統(tǒng)實現(xiàn)渠道商品流的透明化和規(guī)范化，加強對渠道網(wǎng)絡(luò)、商品進銷存、銷售狀態(tài)和市場秩序的掌控，形成完整的營銷閉環(huán)。

如今，寶雞各大知名酒企主動融入全球市場，提高海外市場銷售業(yè)績，提升自主品牌的世界影響力，鳳香美酒已遠銷全球多個國家和地區(qū)，給世界人民帶來中國白酒的獨有品質(zhì)和驚艷味蕾體驗，完美詮釋搭建中國與世界溝通紐帶的“舌尖外交”，成為中國品牌走向世界的一張新名片。

政策賦能 助力酒企高質(zhì)量發(fā)展

目前，寶雞全市聚集白酒釀造及配套企業(yè)58戶，其中白酒釀造企業(yè)24戶，形成了以西鳳酒為龍頭、太白酒和柳林酒為骨干的“鳳香型”白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)發(fā)展、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化、品牌影響力持續(xù)提升等特點。

寶雞酒業(yè)的發(fā)展，離不開當(dāng)?shù)貎?yōu)良的營商環(huán)境和各項政策加持。近年來，寶雞市致力于打造高效、便捷、公平的市場營商環(huán)境，持續(xù)優(yōu)化的營商環(huán)境，政府的高效服務(wù)、政策的穩(wěn)定性和透明度，以及完善的產(chǎn)業(yè)配套，使得寶雞成為酒業(yè)投資的熱門選擇。

同時，陜西省委、省政府高度重視白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提出了“唱響秦酒品牌、打造百億西鳳、培育千億產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路。寶雞市委、市政府相繼出臺了《關(guān)于支持酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》《寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)鏈提升三年行動計劃(2023-2025)》，將白酒產(chǎn)業(yè)納入全市13條重點產(chǎn)業(yè)鏈，為做大做強“鳳香型”白酒產(chǎn)業(yè)集群規(guī)劃了路線圖。

目前，西鳳酒城的建設(shè)已見雛形，初步形成了以西鳳酒為龍頭，柳林酒業(yè)、太白酒業(yè)等釀酒企業(yè)為支撐，西鳳物流、裕鳳包材等配套企業(yè)為骨干的白酒產(chǎn)業(yè)集群，帶動建成了較為完整、成熟的白酒產(chǎn)業(yè)鏈條。

絲路美酒，醇享世界。本屆中國(寶雞)國際酒業(yè)展覽會不僅是一場酒業(yè)盛會，更是一次文化的交流，是一個促進國際經(jīng)貿(mào)合作、向全世界展現(xiàn)“鳳香型”白酒魅力，推動寶雞白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要平臺，必將為寶雞酒業(yè)發(fā)展帶來新機遇、注入新活力。(寶雞融媒 宋秉琴)

編輯：賀雅楠