斟酒、捧爵、雅飲……日前，記者在西鳳酒文化館采訪時，一位身著漢服的工作人員手持酒具，正在展示飲酒禮儀，文雅舉止傳遞著“酒以禮成”的傳統文化之美，醇美酒香從透明酒杯中飄溢而出，散發著源自糧食的醉人香氣。看著工作人員手中的酒杯，不禁引人疑問，今人的酒杯材質和造型不一而足，那周人飲酒用什么器具呢？

蕉葉紋觶 張瓊攝

“我身后的這件文物，像一個大喇叭，它叫鱗紋觚（gū），是西周時期盛酒飲酒器。”寶雞周原博物院工作人員權瑞雪曾錄制視頻宣傳鱗紋觚，她說，《說文解字》記載：“觚，鄉飲酒之爵也。”觚是一種酒器，容量約為二升。周代酒多為糧食自然釀造，酒精濃度低，所以那時的飲酒器比今人的酒杯體量大、容量多。

細觀這件像大喇叭的西周飲酒器鱗紋觚，通高23.4厘米，口徑13.5厘米，重0.37千克。器物為大侈口，細腰，喇叭狀高圈足，圈足裝飾著交錯重疊的垂鱗紋，每片鱗紋的中心填著一個四棱紋，看起來典雅美觀。此外，鱗紋觚的色澤也格外引人注目，透過展室玻璃，參觀者可以看見鱗紋觚身上保存的青銅本色——金色。青銅器別稱為“吉金”，鱗紋觚的色澤，讓人對“吉金”美稱有了更直觀而生動的感受。權瑞雪說：“鱗紋觚出土于扶風莊白一號窖藏，出土時基本保存了器物原有的金黃色澤。這件精美的青銅觚，不僅蘊藏著我國古代深厚的禮制文化和酒文化歷史，也是我國青銅文化發展的重要見證。”

父辛觶 祝嘉攝

爵，是周人盛酒、飲酒、溫酒器物之一。在《禮記》中有記載：“小子走而不趨，舉爵則坐祭立飲。”描述了周人祭祀時使用爵的情景。父辛爵、昔雞爵、目爵、墻爵……在寶雞青銅器博物院、寶雞周原博物院展廳內，可以看到多件出土于寶雞地區的爵。其中，寶雞周原博物院館藏文物“目爵”出土于扶風縣云塘村西周墓，為西周早期器物。目爵上有一個銘文“目”字，令人印象深刻。這個“目”字頗為形象生動，勾勒出眼睛形狀，眼睛里有瞳孔。2020年，在中國國家博物館展出的“宅茲中國——寶雞出土青銅器與金文精華”展上，展出了目爵上的“目”字銘文，使更多參觀者感受到金文的魅力。

爵上的兩根立柱也引來許多猜想，有人認為它的作用是分須，古代男子留胡須，飲酒時為避免胡須干擾飲酒，用爵上立柱來分須。有人認為立柱是用來掛過濾網的，因古人喝的酒有濁酒，喝濁酒時須掛網過濾酒中雜質。也有人認為立柱起到節制作用，飲酒過程中如果立柱碰到面部時，可提醒人們節飲。還有人認為，立柱僅是裝飾美化功能。權瑞雪說，目前對爵上立柱的設計眾說紛紜，難以用現代人的思維去猜想當時設計者的創作初衷。

蕉葉紋觚 張瓊攝

觶讀“zhì”，《現代漢語詞典》解釋“觶”為：古時飲酒用的器具，《禮記》中有祭祀時“尊者舉觶”的記載。在眉縣博物館，有一件館藏文物父辛觶，觶內壁鑄刻著銘文“父辛”二字。父辛觶通高15.1厘米，口徑7厘米，重0.4千克。父辛觶為侈口，束頸，鼓腹，高喇叭形圈足，器物的肩部和圈足上部有精美云雷紋，造型外觀十分雅致漂亮。此外，寶雞出土的青銅觶還有蕉葉紋觶、昔雞觶等，觶作為一種飲酒器，出現在古人祭祀、飲宴等場合。《儀禮·鄉飲酒禮》中有這樣一句話：“主人實觶酬賓”，大意是主人勸賓客飲酒。宋代詩人林宗放寫的詩作《會文昌宮》中，有詩句“賓筵列左右，旅觶歡橫縱”，描繪了宴會上賓主盡歡的場景，宴席上酒杯交錯，出現了觶的身影，大家沉浸在歡樂的宴飲氛圍中。

時間更迭不止，雖然古今人們飲酒的器具不同，酒的味道也發生了變化，但古今周原人“酒以禮成”的觀念沒有改變。周人將酒盛在不同的青銅酒器里，用來祭祀、宴飲賓客；今天的寶雞人依然在祭祀先祖、招待客人等場合，用產自周原大地的西鳳酒，表達著對先祖的追念和敬重、對客人的熱情和歡迎。寶雞人每逢娶妻、生子、賀壽等重要場合，多以美酒相賀，用以慶祝個人或家庭的重要時刻。西鳳酒香三千載，這片古老又嶄新的周原大地上，不僅縈繞著綿延不斷的濃郁酒香，還縈繞著周原人那份重視禮儀的態度。

寶雞融媒記者 張瓊

編輯：賀雅楠