“秋天的第一杯奶茶”你喝了嗎？

近幾年，各類的奶茶受歡迎程度越來越高，尤其是在年輕人中。不管是逛街吃飯，還是工作加班，必須手上先捧一杯奶茶。各種奶茶店也如雨后春筍般涌現。不過最近來自清華大學一項研究發現，奶茶除了會有成癮的風險，經常喝還會增加抑郁、焦慮的風險。

健康時報 寇曉雯 攝

常喝奶茶或會上癮

增加抑郁、焦慮風險

近日，清華大學、中央財經大學的研究人員發表在《情感障礙雜志》（Journal of Affective Disorders）上的研究顯示，喝奶茶可能會導致成癮，并且與抑郁、焦慮和自殺意念有關。①

研究人員分析了我國5281名北京大學生，平均年齡為21歲，發現77%的參與者在過去一年里至少喝過6-11杯奶茶，其中，20.6%的人每周喝2-3杯奶茶，2.6%的人每周喝4-6杯奶茶，1.2%的人每天喝一杯。

研究發現，女性、年齡較小與奶茶成癮程度顯著相關。奶茶成癮包括，飲用頻率較高、依賴/渴望、內疚感、戒斷反應、停不下來、耐受和想要停止。

更重要的是，研究人員分析各項心理健康與奶茶成癮發現，較高水平的奶茶成癮與較高的抑郁、焦慮和自殺意念風險相關。

為什么奶茶讓人快樂又上癮？

國家衛健委首批營養指導員、注冊營養師薛慶鑫2023年在科普中國刊文介紹，奶茶之所以會讓人快樂，要從我們的大腦說起。大腦中存在獎賞系統，能讓我們在做某些事情的時候感到快樂，而這是通過一種叫做多巴胺的神經遞質來實現的。當人或動物滿足饑餓感時，大腦中特定區域的神經元被活化，分泌多巴胺釋放到伏隔核，讓我們變得快樂，并想要再次體驗這種快感。②③

而可口美味的食物也可以通過激活大腦獎賞系統，使多巴胺釋放增多，機體獲得滿足和愉悅感，從而對美食成癮④。甜食、脂肪尤其如此，可以激活中樞神經，刺激多巴胺的產生，讓人獲得滿足感和快感，還會成癮。而奶茶正是這樣，大腦基于對快樂的渴望，會讓你有事兒沒事就想點杯奶茶。

另外，很多奶茶中也含有一點咖啡因，也能讓人精神振奮一陣子，覺得喝奶茶很提神，欲罷不能。

健康時報 寇曉雯 攝

長期喝奶茶給身體帶來七大損傷

1. 加速衰老

奶茶香甜可口，但每天“噸噸噸”可能會讓你皮膚變老。這是因為糖最終會在體內分解為葡萄糖，然后才被身體利用。食物中添加太多的糖，產生的多余葡萄糖就更容易與蛋白質、氨基酸或脂質反應，產生糖基化終產物（AGES），而AGEs能糖化膠原蛋白、彈性蛋白，加速皮膚的衰老。⑤

2. 長痘

奶茶大多糖含量較高，可能會引起和加重痤瘡⑥⑦。即便是無糖奶茶，糖含量也可能不低。2023年3月份浙江省寧波市前灣新區消費者權益保護委員會對市場上銷售的部分奶茶產品開展了比較試驗，抽取樣品共33批次，全部來自市面上大家經常購買的品牌。經過檢測，這些樣品中糖含量從2.9~11.4克/100克不等，不額外加糖的奶茶，糖含量均值為3.97克/100克，全糖奶茶的總糖含量均值為7.53克/100克。⑧

3. 齲齒

如果喝完奶茶不及時漱口，其中的糖分會給口腔中的細菌提供“舒適”的生長繁殖環境，細菌和糖聯起手來就會逐漸地把牙齒搞“垮”，最后形成齲齒。到那時候，很多美味的食物就只能看看了。

4. 肥胖

奶茶熱量高，常喝自然會長胖。不過，除了熱量方面的問題，奶茶讓人長胖還另有玄機。奶茶中普遍含有果糖，而蔗糖經過消化也會釋放出果糖，國外的一項動物研究發現：喂食含果糖飲食的小鼠的絨毛比未喂食果糖的小鼠長25%～40%，從而使小鼠體重也增加了。原因是果糖能提高腸道細胞的存活率，增加腸道絨毛長度。絨毛長度增加了，腸道的表面積也隨之擴大，增加了對高脂食物的營養吸收和脂肪含量。研究者表示可以利用這項研究的結果，嘗試縮短人類的腸絨毛以減少脂肪吸收。⑨

5. 心血管疾病

奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸，過多反式脂肪酸的攝入會增加患心血管疾病的風險。

6. 痛風

喝奶茶攝入的果糖還會促進尿酸生成，過多糖的攝入還可能會引起胰島素抵抗，間接減少尿酸的排泄，增加痛風發作風險。

7. 失眠

奶茶的咖啡因含量可不低，有研究者對上海市售奶茶的咖啡因含量進行了檢測，42款奶茶樣品中咖啡因含量的差異較大，最高和最低含量之差超過了10倍，為2.57~27.90毫克/100克，平均值為11.8毫克/100克⑩。也就是說喝一杯450毫升的奶茶，可能會攝入53.1毫克咖啡因，幾乎相當于2小包速溶咖啡了。

咖啡因能提神醒腦，特別是晚上喝會讓人睡意全無，難以入睡。就比如我，如果晚上來一杯奶茶，可能后半夜3點都睡不著。（健康時報）

編輯：劉慧