（寶雞融媒 宋秉琴）12年前，80后鳳翔小伙王杰毅然辭去上海某酒店廚師長的高薪工作，回到家鄉鳳翔自主創業，他選中了土豬養殖行業，這在當時，遭到很多親朋好友的極力反對和勸阻，讓大家沒想到的是，一股子沖勁的王杰，通過自己多年的艱辛付出，讓大家豎起了大拇指！

王杰注冊的鳳翔縣豐碩農業專業合作社，不僅養殖黑土豬、土雞，還經營水產養殖、綠化苗木種植銷售等，光黑土豬和土雞蛋銷售年收入就超過百萬元。

說起自己當時的選擇，王杰微笑回應記者，在上海做廚師時，他發現綠色生態食品將來肯定大有市場，而市場上綠色生態養殖還處空缺，他便毅然辭職，回家鄉搞生態養殖。

返鄉后，王杰在鳳翔區柳林鎮后溝塬村疙瘩山承包了200余畝山地，依托當地丘陵地帶氣候，林草面積大，無污染、無公害的環境優勢，發展生態散養黑土豬、土雞、水產養殖、綠化苗木種植和銷售為主的農業生態合作社。

王杰的創業路并非一帆風順，在創辦合作社初期，由于沒有掌握散養黑豬喂養技術，豬苗成活率不高，前期投入的錢幾乎血本無歸。但他沒有灰心，不懂技術，他便從書本上學、請教專業人員、積極參加區上組織的新型職業農民培訓。為了觀察生豬生長習性，創業初期，他幾乎成天泡在豬場里。功夫不負有心人，王杰硬是憑著陜西楞娃不服輸的勁兒，掌握了黑豬生活習性以及自繁自養技術，成功用生態黑豬“拱”出了一條致富路。

“在這個追求‘快’的時代里，我認為一味地追求快，容易降低產品質量。”王杰說，他堅持生態養殖，讓動物按照自然規律生長，不進行人工干預，不添加任何催長素等添加劑，保持食物本來的味道。王杰散養的土豬，餓了吃的是山上的草，渴了喝的是山泉水，天黑之前主人一敲鈴鐺，便會成群結隊“回家”，日子過得相當自在。

王杰介紹，生態養殖，除野外自食外，他們每天還要給豬一定量的玉米、大麥、酒糟等雜糧補充營養。他認為，動物跟人一樣，生活得舒服了，才會長得好。

如今，王杰的養殖場已初具規模，最多可存欄黑土豬300余頭。“我們在保證生豬品質的同時，采用糞污發酵成有機肥的處理方法，將糞便做成有機肥料，減少了環境污染，養殖場附近種植的農作物全部施這種有機肥，這些農作物又能作為養豬的青飼料。這樣，養殖場逐漸走上了種養循環、綠色生態的發展路子，促進了生態循環農業發展。”王杰說。

為了打造從生豬養殖到餐桌的食品安全產業鏈，2022年10月，王杰在鳳翔的第一家黑豬肉直營店開張。2024年5月20日，他的第一家線下體驗餐飲店在鳳翔區開業，主要經營自家黑豬肉加工的西府肘花、蒸碗、臊子肉以及面食等農特產品。

“餐飲店現在是試營業，目前的日營業額3000多元。”王杰說，他家的黑豬肉及其加工品主要是自產自銷，隨著人們的口口相傳，目前，也有了穩定的銷售渠道，除滿足了寶雞周邊城市需求外，還遠銷成都、深圳、蘭州等地。今年上半年，光黑豬肉的銷售額已達30萬元。

致富不忘鄉鄰。在鄉親們眼里，王杰不僅是村里最早開始規模化生豬養殖的“養豬達人”，也是帶領大家發家的“致富能人”。王杰把自己掌握的養豬本領手把手教給村里的養豬戶，并將小豬以低于市場價賣給村民，還聘請村民到養殖場務工，帶動當地百余名養殖戶走上致富路。

“生態養殖，打造從生豬養殖到餐桌的安全食品產業鏈，是我要堅持的目標，我將不斷推進產業基地化、養殖生態化、經營專業化，把公司生態黑豬品牌做大做強，帶動更多群眾增收致富，助力鄉村振興。”談到未來產業發展，王杰充滿信心。

編輯：賀雅楠