（寶雞融媒 趙益）近日，在岐山臊子面產業孵化基地無菌車間內，身著白色防護服的工人嫻熟地操縱著自動化生產線，和面、壓延、切條、封裝一氣呵成……車間外，生產出來的盒裝岐山臊子面正在打包發往全國各地。“盒裝岐山臊子面今年一季度銷量迎來開門紅，截至目前已經銷售3萬余盒，達到去年全年銷售量的60%。”岐山臊子面產業孵化基地項目負責人強萬懷高興地說。

強萬懷介紹，盒裝岐山臊子面采用“線上+線下”雙渠道模式，依托傳統電商平臺和直播帶貨形式，實現全國消費市場覆蓋。2024年，盒裝岐山臊子面全年銷售5萬余盒，臊子面及相關衍生產品全年銷售額達500萬元。“從面粉加工到臊子肉炒制，從岐山醋汁包到辣椒面調味包，我們采用的都是本地供應的原材料。”強萬懷表示，為最大限度還原手工臊子面的口感，廠房內速凍庫機組為進口定制，可以實現食物30分鐘之內急速冷凍，有效保證了產品的新鮮程度和還原度。

據悉，岐山臊子面產業孵化基地項目是岐山縣做大做強“一碗面”經濟招商引資重點項目之一，由陜西岐品福食品有限公司建設。項目一期已完成投產，建有岐山臊子面研發實驗室、面條加工車間、臊子面歷史文化博物館、臊子面復合汁加工車間等。目前，二期項目岐山一碗面標準化廠房已接近完工，預計5月底投入使用，將帶動周邊村民200余人就業。

編輯：李慧芝