當第一縷晨光刺破秦嶺的云海，在太白縣海拔1500米的菜田里，帶著露珠的羽衣甘藍正舒展翡翠般的葉片。48小時后，這些沐浴過冰川融水的“高山精靈”，將成為2000公里外香港主婦餐盤中的翡翠沙拉。從秦嶺之巔到香江之畔，一場跨越北緯34°到22°的鮮味接力，正在中國版圖上悄然上演。

這里是粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”版圖的西北極——太白。年均7.8℃的冷涼氣候、94%森林覆蓋率織就的天然屏障，賦予高山蔬菜15℃晝夜溫差的黃金生長律動。當珠三角盛夏熱浪蒸騰“伏缺季”來臨，秦嶺腹地生長的甘藍、羅馬生菜，正以100%合格率的品質背書，填補著大灣區(qū)人民餐桌上的時令空白。三年來，50萬噸寶雞果蔬沿冷鏈動脈南奔，在維多利亞港畔堆疊成45億元的“價值山脈”。

這絕不僅僅是“老天爺賞飯吃”，更是寶雞新農人不斷前行的結果。在綠蕾農業(yè)的冷鏈車間，2℃的冷藏鎖住葉片呼吸的鮮度；在眉縣分揀線上，傳感器正為每個獼猴桃打上甜蜜度的數字烙印；在香港亞洲果蔬展的鎂光燈下，寶雞農人用帶著關中腔的英語講述“太白艾菜”的故事……

從靠天吃飯到智慧農業(yè)，從提籃叫賣到直供粵港澳，小蔬菜正在撬動大變革：近三年45億元的大灣區(qū)銷售額背后，是農民增收的溫暖賬本，更是古陳倉這片黃土地向海而行的嶄新之路。

高山厚土

秦嶺懷抱里的天然“鮮”機

寶雞的“鮮味基因”藏在山川經緯之間。巍峨的秦嶺與富饒的渭河平原在此交會，不僅孕育出“冬無嚴寒、夏無酷暑”的黃金氣候帶——年均氣溫穩(wěn)定在13℃，無霜期長達225天，為果蔬生長提供了得天獨厚的條件；更以秦嶺山脊為界，同時受到黃河與長江兩大水系的滋養(yǎng)，形成優(yōu)質果蔬產業(yè)發(fā)展的理想環(huán)境。

果農分揀蘋果

清早，晨光熹微，太白縣拐里村的蔬菜技術員已經開始一天的工作。她在基地中來回穿梭，仔細察看蔬菜長勢。“這茬菜鮮亮、緊實，長成這樣就可以摘了。”有多年種植經驗的張愛芳侃侃而談，“這是保障大灣區(qū)群眾菜籃子的基地，長出來的結球生菜脆嫩、香甜。”

在整齊的田壟上，嫩綠飽滿的結球生菜葉片層疊，露珠綴于葉緣，在晨光中晶瑩閃爍。田間偶有菜農俯身查驗蔬菜，或操作小型農機有序作業(yè)。菜農靳明明說道：“香港市民很喜歡用我們的生菜做沙拉，結球生菜在當地一公斤賣40元左右，相當于咱們這市場價的10倍。”

扶風縣午井鎮(zhèn)設施蔬菜基地西葫蘆豐收

“這里之所以能擁有如此出色的蔬菜品質，答案就藏在‘冷涼’之中。”太白縣農水局副局長趙曉城說，冷涼蔬菜是指從5月到10月適宜在高海拔和氣候冷涼地區(qū)夏秋季生產的蔬菜，又叫“夏秋蔬菜”，最適宜生長的溫度在17℃至25℃之間。太白縣完美符合這些要求，這里夏天短而涼爽，高溫天寥寥無幾，年均7.8℃的“冷庫效應”和15℃的晝夜溫差，延緩了蔬菜生長速度，賦予了太白高山蔬菜葉片厚、含水量大、口感爽脆的獨特品質，成為高端市場的寵兒。

作為我國冷涼型高山蔬菜產區(qū)的重要組成部分，太白縣在調節(jié)夏秋高溫季節(jié)蔬菜市場供應中發(fā)揮著關鍵作用。每年7月至9月，當珠三角地區(qū)熱浪蒸騰、進入蔬菜“伏缺季”時，秦嶺腹地卻迎來高山蔬菜的豐收。這種時空精準補位，賦予寶雞蔬菜不可替代的市場地位。“時間差就是價值差。”基地負責人說，在“伏缺季”，南方菜價普遍上漲30%—50%，而寶雞高山蔬菜憑借優(yōu)良品質和穩(wěn)定供應，完美填補市場空檔。去年，寶雞供港蔬菜達2300噸，產值1100萬元，有效保障了粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”，更彰顯出區(qū)域特色農業(yè)在跨周期調控中的戰(zhàn)略價值。

果農在千陽縣崔家頭鎮(zhèn)華圣蘋果基地采摘蘋果

自然稟賦只是起點，如何將先天優(yōu)勢轉化為市場勝勢，考驗的是寶雞人的智慧和魄力。“我們不僅賣產品，更賣標準和品牌。”寶雞市果菜中心負責人表示。自2020年以來，寶雞以“供大灣區(qū)標準”改造整個產業(yè)鏈，認定粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產基地16個，總面積達到2.3萬畝，數量和面積在全省均居首位。

在隴縣盛源蘋果基地，彌霧機來回穿梭，給果樹葉面噴肥；在扶風井田農業(yè)園區(qū)的蔬菜大棚中，工人正在安裝新的大棚儲熱系統(tǒng)；在寶雞海升蘋果CT體檢分級機上，每個蘋果接受內核檢測；而在大灣區(qū)市場的貨架上，貼著二維碼的寶雞農產品正以品質說話……這些場景，折射的是寶雞農業(yè)從傳統(tǒng)到現代的深刻轉變。

縱觀寶雞粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”產業(yè)發(fā)展軌跡，我市的兩大舉措尤為突出：一是推行“公司+基地+農戶”運營模式，通過龍頭企業(yè)帶動、合作社聯結、農戶參與，構建緊密產業(yè)聯合體，實現優(yōu)勢互補、風險共擔；二是出臺《關于進一步推進“菜籃子”工程建設的通知》《寶雞市現代農業(yè)高質量發(fā)展三年行動方案(2023—2025)》等政策，形成系統(tǒng)化支撐體系，示范推廣高山蔬菜“一新二改三化”、蘋果“三改三減四提升”、獼猴桃“四改五提升”等集成技術，組建即食獼猴桃研發(fā)團隊，建設果品產銷服務中心。

與此同時，寶雞加強與西農大、省農科院等高校和科研院所合作，重點研發(fā)適銷對路的特色蔬菜新品種。各生產基地主動向產業(yè)鏈后端延伸，配套建設冷藏保鮮庫、果品分選線、凈菜加工車間等設施，多維發(fā)展二、三產業(yè)，促進三產融合，形成具有競爭優(yōu)勢的特色產業(yè)集群。

由此可見，寶雞果蔬產業(yè)最寶貴的并非亮眼數據，而是其所展現的“系統(tǒng)思維”——將自然稟賦、政策引導、科技創(chuàng)新和市場銜接有機整合。這種發(fā)展理念，比任何單一優(yōu)勢都更具持久生命力。

從秦嶺山脈一路向南到達大灣區(qū)，我們看到的不僅是一條蔬菜供應鏈，更是連接人與自然、傳統(tǒng)與現代、西北與大灣區(qū)的紐帶。這條紐帶，見證著中國現代農業(yè)發(fā)展的新路徑，詮釋著“綠水青山就是金山銀山”的深刻內涵。從北緯34°到22°，寶雞蔬菜的征程還在繼續(xù)，故事才剛剛開始。

特色品種

山野至味征服高端市場

一場關于風味與需求的“果蔬奔赴”每天都在跨越山海。來自秦嶺北麓寶雞的特色農產品，攜著山野間最本真的風味，精準對接南方市場的高端需求。這趟旅程，成功打通了從廣袤田間到繁華都市的通道，完成了一次從“土特產”到“搶手貨”的華麗轉身。

果農在千陽縣紅蘋果物流園分揀打包蘋果

千陽因地處渭河重要支流千河之北而得名，是關中平原西端新興的生態(tài)農業(yè)縣。9月，北臺村的果園里，紅彤彤的蘋果掛滿枝頭，村民們忙著采摘、分揀、裝箱、搬運，一派熱火朝天的豐收景象。“今年這個基地170多畝蘋果又迎來了大豐收，畝產達3噸，價位高于去年同期水平。”寶雞海升企業(yè)副總經理康永鵬看著工人裝車時難掩喜悅。一輛輛滿載蘋果的貨車緩緩駛離果園，這是深圳客商鄭科訂的，他一次性訂購了10萬公斤蘋果。

“連續(xù)8年，我每年有3個多月要駐扎在千陽。”鄭科的話語中透著對品質的執(zhí)著。在他看來，對比其他地方，寶雞海升的蘋果質量高、產量大。“蘋果是深圳人最喜歡的水果之一，幾乎家家戶戶的餐桌上都有蘋果的身影，可以拌沙拉，可以直接吃，也可以煲湯做配菜，深圳市場蘋果的需求量很大。”鄭科說，海升的蘋果一經上市，就被商超爭相搶購。

直播銷售千陽蘋果

“自2012年以來，海升不僅建立了萬畝矮砧蘋果種植園，更構建了一套完整的現代農業(yè)生產體系。”千陽縣果業(yè)中心主任謝宏偉說，企業(yè)聘請了大量的農業(yè)高校研究生指導生產，這種“產學研”深度融合的模式，打破了傳統(tǒng)農業(yè)與現代農業(yè)之間的科技壁壘。從搭建格架系統(tǒng)到滴灌技術，從水肥一體化到機械作業(yè)，每個技術細節(jié)都是千陽推動農產品對接粵港澳大灣區(qū)市場的生動寫照。

如果說先進的種植技術和管理模式提升了寶雞農產品的品質，那么品牌化運營則是后天修煉的內功。寶雞深諳現代農業(yè)發(fā)展之道，為提升農產品品牌影響力，市委、市政府持續(xù)發(fā)力，聘請專業(yè)團隊量身定制品牌建設規(guī)劃，“寶雞蘋果，一果見中國”“眉縣獼猴桃，酸甜剛剛好”“太白高山菜，天然養(yǎng)生菜”等推廣語紅遍大江南北。

為進一步增強品牌“含金量”，寶雞對標國際先進水平、粵港澳大灣區(qū)的市場準入標準，全面優(yōu)化升級農產品生產規(guī)范，系統(tǒng)推行“兩證（品牌蔬菜產品承諾達標合格證、品牌蔬菜農產品‘身份證’）+全程追溯”管理模式，實現出口果蔬100%來源可查、去向可追、風險可控、責任可究。同時，構建起覆蓋市、縣、鎮(zhèn)、村（基地）的四級質量安全檢測體系，嚴格執(zhí)行“逢出必檢、合格準出”，筑牢從田間到餐桌的每一道防線。

在營銷推廣方面，寶雞積極拓展線上線下雙渠道，組織企業(yè)高頻次參與中國果業(yè)品牌大會亞洲（廣州）產業(yè)大會及展覽、陜西果品澳門市場對接會、香港亞洲國際果蔬展覽會等高端平臺，持續(xù)擴大寶雞農產品的“朋友圈”。

眉縣金渠鎮(zhèn)獼猴桃進入采摘季

“我們的獼猴桃果肉細膩、酸甜可口，在粵港澳農產品交易會上備受關注，一舉創(chuàng)下6000萬元的單筆訂單紀錄。”陜西齊峰果業(yè)有限責任公司董事長齊峰說，農業(yè)農村部、省農業(yè)農村廳相關領導也對寶雞特色農產品給予高度評價。

品牌賦能帶來的價值提升效應顯著。據市農業(yè)農村局統(tǒng)計，通過區(qū)域公用品牌統(tǒng)一運營，寶雞蘋果批發(fā)價較同類產品高出30%，眉縣獼猴桃高出35%，太白高山蔬菜更是溢價超過50%。2024年，全市供港蔬菜達2300噸，產值1100萬元；供港果品50噸，產值48萬元。

除穩(wěn)固對接粵港澳大灣區(qū)之外，寶雞特色農產品還遠銷中歐等地區(qū)和加拿大、泰國等數十個國家，國際影響力穩(wěn)步提升。寶雞的經驗昭示：唯有以科技為支撐、品牌為引領、信任為基石，方能在激烈的市場競爭中構筑起持續(xù)的核心競爭力，走出一條高質量、高溢價的現代農業(yè)發(fā)展之路。

鏈動溫情

優(yōu)質果蔬成為富民大產業(yè)

現代農業(yè)，種植是基礎，產業(yè)鏈是關鍵。做強一業(yè)，可以帶動一鏈，這條產業(yè)鏈，連接的不僅是農產品價值的提升通道，更是廣大農戶與城市消費者之間溫情的互動橋梁。優(yōu)質果蔬，正逐漸成為帶動縣域經濟發(fā)展、促進農民增收的亮麗名片。

太白高山蔬菜分揀打包車間

凌晨5點半，扶風縣午井鎮(zhèn)九官村還籠罩在薄霧中，李乃俠已經穿好工裝，走向村頭那片一眼望不到邊的白色大棚。棚內是另一片天地：濕潤的空氣中彌漫著泥土清香，一個個水靈靈的西葫蘆躺在寬大的葉片下，靜靜地等待被采摘。

“在家門口就能上班，以前想都不敢想。”李乃俠一邊麻利地采摘著西葫蘆，一邊笑著說。3年前，她還為照顧老人孩子無法外出打工而犯愁。如今，她成了午井鎮(zhèn)“共享大棚”的一名產業(yè)工人，每天不僅有百來塊錢的穩(wěn)定收入，還能準時回家給上學的孩子做飯。

李乃俠手中的西葫蘆，即將開始一場跨越千里的旅程。它們會被迅速送往分揀車間，經過預冷、打包、裝車，48小時后，這些來自關中平原的鮮嫩蔬菜，就會被整齊地擺放在深圳、廣州的超市貨架上，甚至成為香港市民餐桌上的一盤清炒時蔬。

這場高效旅程的背后，是2022年午井鎮(zhèn)因地制宜提出的“共享大棚”發(fā)展理念。“過去各家種各家的，好技術學不到，好價錢賣不上。我們就把大家‘鏈’起來，讓分散的力量抱成團。”該鎮(zhèn)黨委書記賈凱解釋說，農戶不再是單打獨斗，而是擰成一股繩，一起向著共同致富的目標穩(wěn)步前行。

為此，午井鎮(zhèn)將技術、品牌、資金、銷售等四項產業(yè)要素共享，通過政府篩選社會資本進入，以村級合作社的名義流轉土地，村集體和民營企業(yè)、個體戶、專業(yè)種植合作社、大型商超等共同投資建設大棚基地，每年按照約定比例進行固定分紅，形成共擔風險、共享利益的產業(yè)發(fā)展模式。

如今，午井鎮(zhèn)的13個“共享大棚”基地連成片，創(chuàng)立了區(qū)域農產品共享品牌“午井井田”，目前蔬菜全產業(yè)鏈年產值突破1.2億元。這艘“大船”使菜農們的“錢袋子”鼓了起來。賈凱介紹，去年，全鎮(zhèn)蔬菜產業(yè)帶動7個村集體經濟累計年增收120萬元以上，輻射全鎮(zhèn)1400余人務工。

幾乎在同一時間，100多公里外的隴縣盛源果品的粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產基地里，1000余畝中晚熟蘋果陸續(xù)進入集中采收期，基地負責人李德善穿梭于果樹之間，手中的果剪輕巧地一起一落，“咔嚓”一聲，又一個誘人的蘋果被穩(wěn)穩(wěn)托住、仔細裝入筐中。“今年早熟蘋果長勢特別好，我這片果園主要是供粵港澳大灣區(qū)的，這里種植了9個優(yōu)質蘋果新品種。”李德善自豪地說。

這份底氣和喜悅，源于隴縣蘋果產業(yè)的“精耕細作”。這些年，隴縣加快果園更新，優(yōu)化品種、矮化密植，蘋果樹都是3米左右高、成行種植。林上的防雹網、林下的噴灌器、林間的誘蟲板等都統(tǒng)一安裝，果園機械化率提升到70%以上。靠著標準化種植、集約化生產，果園的產量和收益都翻了番。

“我們就是要‘鏈接’好客戶，讓更多人吃上好蘋果。”隴縣盛源果品有限責任公司總經理馬培軍說，品種推陳出新，品質嚴格控制，盛源的蘋果可以“帶皮吃”，通過早、中、晚熟品種搭配實現“小錯峰”，再依托近萬噸冷鏈儲存庫進行“大錯峰”，讓隴縣蘋果能夠“賣四季”；而高效的物流體系則讓蘋果“才離樹上，就在路上”，實現了“跑得快”。

圍繞蘋果產業(yè)，隴縣涵蓋了保鮮冷貯、智慧物流、精深加工、果用物資等各個領域，形成了一個完整的產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。事實證明，做強一業(yè)，可以帶動一鏈；圍繞一業(yè)，可以形成百態(tài)。

我市明星農產品持續(xù)“出圈”，這一個個鮮活的故事印證了樸素的道理：做強一個產業(yè)，就能帶動一條鏈條；深耕一個領域，就能煥發(fā)百樣生機。這一切成績的背后，是政策、科技與市場的同頻共振，而最動人的，永遠是農戶臉上那抹因希望和自信而綻放的笑容。

闖關奪隘

跨越千里的“鮮”行之路

在秦嶺山脈的蔥蘢懷抱里，寶雞果蔬飄香。然而，當這些優(yōu)質果蔬踏上前往粵港澳大灣區(qū)的征程，這條看似暢通的“鮮”行之路，實則暗藏著無數需要闖過的關隘。這不僅是地理空間的跨越，更是一場現代農業(yè)實現高質量發(fā)展的嚴峻考驗。

目前，寶雞農業(yè)發(fā)展面臨著諸多困境。“人工、物流、農資——這‘三座大山’正不斷擠壓著利潤空間。”太白縣綠蕾農業(yè)發(fā)展有限公司負責人艾科平道出了其中的痛點所在。農資價格波動頻繁，勞動力成本逐年遞增，物流費用也居高不下，這些無情的市場規(guī)律，正全方位考驗著寶雞農業(yè)的經營管理能力。

艾科平進一步解釋說，以種菜為例，最大的一筆開支當數人工費用。種菜對人力需求極大，需要投入大量人手，就拿熟練的務菜工人來說，他們一天的工資在130元左右；而在物流環(huán)節(jié)，成本同樣不容小覷，如果要將蔬菜從寶雞運輸到粵港澳大灣區(qū)，一輛載重5噸的貨車，其運費大概在8000元到10000元。

除了成本壓力，人才短缺也是寶雞農業(yè)面臨的一大難題。“現代農業(yè)需要的不再是面朝黃土背朝天的傳統(tǒng)農民，而是懂技術、善經營、會管理的‘新農人’。”隴縣曹家灣鎮(zhèn)流渠村蘋果種植基地負責人張鵬說，當前，從事農業(yè)生產的多為五六十歲的中老年人，他們文化程度低、年齡偏大，即便推行機械化、智能化，他們上手也很慢。基地之前引進了一批新的灌溉設備，但是很多人學不會怎么操作，最后還得請技術人員來幫忙。更嚴峻的是，多個本地產業(yè)（蔬菜、蘑菇、中藥材）也在“搶人”，普通勞動力成了稀缺資源。

而與國外“專業(yè)人干專業(yè)事”的成熟模式不同，我市的農業(yè)生產仍顯分散。馬培軍憂心忡忡地說：“核心是要有好的產品，但關鍵在于懂的人在哪里？目前村一級難以有效組織產業(yè)發(fā)展，導致農戶‘各自為戰(zhàn)’，無法形成統(tǒng)一的標準、品牌和規(guī)模效應，在與高度組織化的國際對手競爭時，先天就處于劣勢。”

業(yè)內人士在接受采訪時說，寶雞優(yōu)質果蔬要想真正進入大市場，必須直面成本壓力、物流瓶頸、人才短缺的核心短板，進行一場深刻的系統(tǒng)升級。

首先，推廣智能化農機設備，降低人工依賴；同時可搭建智慧農業(yè)云平臺，整合水肥灌溉、病蟲害監(jiān)測等功能，精準控制農藥、化肥使用量，減少浪費的同時，進一步提升作物品質。

其次，建設全鏈條產業(yè)集群，規(guī)劃建設集“有機肥生產—標準化種植—精深加工—冷鏈物流—信息化追溯”于一體的農業(yè)產業(yè)園，實現上下游協同，優(yōu)先布局高附加值果蔬，搶占細分市場。

再者，產學研融合培養(yǎng)新農人，可與西北農林科技大學等院校共建產業(yè)學院，開設訂單班定向培養(yǎng)數字農業(yè)、供應鏈管理等復合型人才；設立專項獎學金吸引涉農專業(yè)學生返鄉(xiāng)就業(yè)；建立田間工程師認證體系，對掌握智慧農業(yè)設備操作、標準化生產管理技能的農民評定技術職稱，配套崗位津貼激勵。同時，呼吁政府加大精準有力的幫扶引導，通過系統(tǒng)化技術升級、產業(yè)鏈重構、品牌價值挖掘和人才戰(zhàn)略實施，逐步突破成本、組織、市場等多重約束，形成具有持續(xù)競爭力的現代農業(yè)發(fā)展模式。

寶雞特色果蔬的“鮮”行之路，沒有捷徑可走，唯有系統(tǒng)思維與創(chuàng)新突破相結合，才能在重重挑戰(zhàn)中開辟出一條通途。

從秦嶺之巔到南海之濱，寶雞果蔬的南行之旅，不僅是地理空間的跨越，更是發(fā)展理念的升華。當太白縣的羽衣甘藍、生菜在粵港澳大灣區(qū)群眾的餐桌上飄香，當千陽的蘋果、眉縣的獼猴桃成為南方消費者追捧的佳果，寶雞農業(yè)已完成了一次華麗的轉身。

這條南行之路，見證著中國現代農業(yè)發(fā)展的新路徑。從北緯34°到22°，寶雞農產品的故事還在繼續(xù)，而這份跨越山海的“山海情”，正成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略最生動的注腳。

寶雞融媒 米靜

照片由謝克強、李偉旗拍攝

編輯：裴夢影