（寶雞融媒 溫瑤瑤）“現(xiàn)在下樓就能買到雜八得搟面皮，比網(wǎng)購(gòu)更快更新鮮……”家住市區(qū)鳳凰城小區(qū)的張女士說(shuō)。在這一日常消費(fèi)場(chǎng)景的背后，是寶雞傳統(tǒng)美食借力社區(qū)經(jīng)濟(jì)激活“舌尖經(jīng)濟(jì)”的創(chuàng)新實(shí)踐。近日，記者走進(jìn)位于蟠龍高新區(qū)的陜西雜八得食品有限公司，解鎖一碗搟面皮如何從生產(chǎn)線走向全國(guó)餐桌，勾勒出傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的清晰軌跡。

和面、洗面、沉淀、發(fā)酵……陜西雜八得食品有限公司智能化生產(chǎn)線每天晚上高速運(yùn)轉(zhuǎn)，6個(gè)小時(shí)后，首批鮮食搟面皮便能搭載配送車駛向社區(qū)。“過(guò)去線上團(tuán)購(gòu)訂單每周配送一次，鮮食產(chǎn)品的‘鮮’打了折扣。”公司負(fù)責(zé)人孫煊介紹說(shuō)，他們今年4月啟動(dòng)的“社區(qū)終端攻堅(jiān)計(jì)劃”，瞄準(zhǔn)“3小時(shí)從工廠到餐桌”的極致效率，讓搟面皮以最佳口感觸達(dá)消費(fèi)者。

在我市多個(gè)社區(qū)試點(diǎn)中，“擺攤試吃+即時(shí)銷售”模式迅速打開(kāi)市場(chǎng)：首批300份鮮食裝搟面皮兩小時(shí)售罄，試運(yùn)行一個(gè)月銷量突破8萬(wàn)袋，產(chǎn)值達(dá)20多萬(wàn)元。不同于傳統(tǒng)電商的“冷鏈次日達(dá)”，社區(qū)購(gòu)買實(shí)現(xiàn)了“下樓即買”的便利性。記者了解到，作為寶雞“一碗面”經(jīng)濟(jì)的核心板塊，搟面皮上下游產(chǎn)業(yè)已形成年產(chǎn)值140億元、帶動(dòng)就業(yè)超10萬(wàn)人的規(guī)模效應(yīng)。雜八得的社區(qū)布局，正是寶雞推動(dòng)傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)化、品牌化的生動(dòng)實(shí)踐。

“早上送完孩子去幼兒園，9點(diǎn)到小區(qū)門口擺攤，每月能賺3000多元。”市區(qū)永泰茗苑小區(qū)的張女士，是雜八得社區(qū)合伙人計(jì)劃的首批受益者。該公司推出的“低門檻創(chuàng)業(yè)”模式，無(wú)須押金即可加盟，吸引了寶媽、退休人員等群體參與，目前已覆蓋全市70多個(gè)小區(qū)，帶動(dòng)數(shù)百人實(shí)現(xiàn)靈活就業(yè)。

記者了解到，該公司正在產(chǎn)品創(chuàng)新層面加快步伐，烤面皮、燴面皮、漿水面皮等新品已進(jìn)入研發(fā)階段，計(jì)劃年內(nèi)上市。“我們要讓搟面皮從‘單一辣味’走向‘多元口味’，適應(yīng)不同地域消費(fèi)者需求。”孫煊透露，除深耕寶雞社區(qū)外，企業(yè)還將啟動(dòng)西安、咸陽(yáng)等城市的“千店計(jì)劃”，兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全市80%社區(qū)覆蓋，讓寶雞味道香飄全國(guó)。

從手工制作的小作坊到智能生產(chǎn)的現(xiàn)代化工廠、從生產(chǎn)車間到社區(qū)終端的即時(shí)銷售……作為扎根蟠龍高新區(qū)的重點(diǎn)企業(yè)，為周邊居民提供靈活就業(yè)機(jī)會(huì)，有效提升區(qū)域就業(yè)率。這次“社區(qū)突圍”的實(shí)施，還能吸引上下游配套企業(yè)集聚，推動(dòng)蟠龍高新區(qū)構(gòu)建完整的食品產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，為區(qū)域發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

編輯：賀雅楠