這座名字格外“可愛”的西北小城，從不拒絕被貼標(biāo)簽，而是把它們大方展示。高筑于厚重歷史上的現(xiàn)代生活熱鬧鮮活、煙火氣十足，或許就是緣于獨(dú)屬于寶雞人的松弛。

作者 | 海露花

編輯 | 曾寶氣

題圖 | 視覺中國(guó)

商周發(fā)祥地、青銅器之鄉(xiāng)、碳水美食之城…寶雞的標(biāo)簽足夠多，也足夠精彩。

這座名字格外“可愛”的西北小城，從不拒絕被貼標(biāo)簽，而是把它們大方展示。高筑于厚重歷史上的現(xiàn)代生活熱鬧鮮活、煙火氣十足，或許就是緣于獨(dú)屬于寶雞人的松弛。

來一趟陜西寶雞就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這座“西岐故都”，今天依然可以“封神”。

寶雞石鼓山美景。（圖/視覺中國(guó)）

“祥瑞之城”，依山傍水

寶雞這座城市的古名，說出來可能會(huì)讓人感到過于熟悉，就是那句“明修棧道，暗度陳倉(cāng)”中的“陳倉(cāng)”。

秦孝公時(shí)期，它因境內(nèi)的陳倉(cāng)山（今雞峰山）而得名，建城于公元前762年。這里是炎帝的故鄉(xiāng)，也是周、秦兩個(gè)王朝的發(fā)祥地。商周時(shí)期，武王姬發(fā)所在的“西岐”，就是今天的寶雞市岐山縣。

寶雞扶風(fēng)周原博物館周原遺址考古成果展，召陳西周建筑基址。（圖/視覺中國(guó)）

而后來更名為“寶雞”的過程，更是頗有神話色彩。一種說法是，秦文公在此發(fā)現(xiàn)了一塊能發(fā)出雞鳴之聲的石頭，建了一座陳寶祠。唐朝時(shí)，唐肅宗則以此傳說將其命名為寶雞，寓意“陳寶雞鳴之瑞”。

另一種說法則是唐天寶十四年（755）安史之亂時(shí)，唐玄宗逃至陳倉(cāng)山，叛軍追至之際，突有山雞飛臨引導(dǎo)，隨后天降冰雹擊退叛軍。玄宗感念“陳倉(cāng)，寶地也；山鳥，神雞也”，于是這里被更名為“寶雞”。哪種說法為真，如今已經(jīng)不可考證，但似乎都是遵循了以“祥瑞”命名的邏輯。

不同于人們對(duì)西北城市“硬朗、干燥”的刻板印象，寶雞背倚秦嶺，緊鄰渭水河，地處關(guān)中平原西部，有著溫和濕潤(rùn)的氣候，也不缺少植物和水源。

渭河澤被，寶雞水源充足。（圖/視覺中國(guó)）

人們都知道杭州有西湖，卻很少了解寶雞有個(gè)“東湖”。它也和蘇軾有著很深的淵源，是西湖的“姊妹湖”。

東湖位于寶雞市鳳翔區(qū)，古時(shí)被稱作“飲鳳池”。相傳周文王時(shí)，一只鳳凰降臨在一處池邊飲水，因此得名。

北宋時(shí)期，初入官場(chǎng)的蘇東坡，到鳳翔赴任簽書判官，看到飲鳳池年久失修，于是從城西北的鳳凰泉引清水，在湖邊岸上種植柳樹，建設(shè)亭臺(tái)閣樓，并將它取名為“東湖”。

東湖。（圖/視覺中國(guó)）

東湖不僅解決了當(dāng)?shù)氐乃紗栴}，也成為了民眾的游玩勝地。二十年后，蘇軾任杭州太守時(shí)，也以相似的方式整治修繕了西湖。在林語(yǔ)堂的《蘇東坡傳》中，曾提到：“東湖暫讓西湖美，西湖卻知東湖先”。蘇軾自己也曾留下詩(shī)作《東湖》，是他在鳳翔府任簽書判官時(shí)所寫《鳳翔八觀》中的一觀。

而寶雞最知名的山，當(dāng)屬位于眉縣的太白山。它是秦嶺的主峰，也是中國(guó)海拔最高的國(guó)家森林公園。徒步愛好者們口中著名的“鰲太線”，就縱貫于秦嶺鰲山與太白山之間，也被人們稱作“行走在中華龍脊”。

太白山風(fēng)光。（圖/視覺中國(guó)）

作為中國(guó)南北分界線的秦嶺，南北兩邊的氣候與風(fēng)貌差異極大，而太白山的南北兩坡便率先有了南北之差，生物景觀有著明顯的不同。

從北坡到南坡，可以依次感受“太白八景”——紅河丹崖、斜峪雄關(guān)、古楓幽境、桃川曲流、斗母奇峰、平安云海、太白明珠、拔仙絕頂。

“西當(dāng)太白有鳥道，可以橫絕峨眉巔。”在李白的詩(shī)句里，也足見太白山的高峻。

（圖/視覺中國(guó)）

在“青銅器之鄉(xiāng)”穿越時(shí)空

在許多有關(guān)寶雞的旅游攻略里，都有一條中肯的建議——來寶雞你什么都可以不做，但一定要去寶雞青銅器博物院。

寶雞青銅器博物院于1998年建成，是全國(guó)唯一的青銅器博物館。來到門外，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其建筑風(fēng)格很有特色：主體是平臺(tái)五鼎造型，中間是一面“石鼓”形態(tài)，建筑風(fēng)格融合了高臺(tái)門闕與青銅后土的元素，外觀雄偉。如今，寶雞青銅器博物院藏有青銅器15000多件，約占陜西全省青銅器館藏?cái)?shù)量的三分之二。

陜西寶雞青銅器博物院大廳內(nèi)景。（圖/視覺中國(guó)）

作為早期王朝的發(fā)源地，又歷經(jīng)西周青銅器發(fā)展的鼎盛時(shí)期，自西漢以來，當(dāng)?shù)鼐烷_始有青銅器出土，如今數(shù)量已經(jīng)多達(dá)數(shù)萬(wàn)件，數(shù)量、品質(zhì)都居全國(guó)首位。如今寶雞有著大量的考古區(qū)域，如當(dāng)?shù)氐闹茉z址、雍城遺址等。

因此，寶雞是名副其實(shí)的“青銅器之鄉(xiāng)”。知名的“晚清四大國(guó)寶”——毛公鼎、大盂鼎、虢季子白盤、散氏盤都是出土自寶雞，民間也素有“天下青銅，半出寶雞”的說法。

其中值得一提的，是1963年出土的西周青銅器何尊。它是西周早期一個(gè)名叫“何”的西周宗室貴族所作的祭器。因?yàn)闃O高的歷史價(jià)值，何尊也是中國(guó)第一批禁止出國(guó)（境）展覽的文物之一。

寶雞青銅器博物院展出的何尊。（圖/視覺中國(guó)）

它的特別之處，在于尊內(nèi)底所鑄寫的12行122字銘文。其中寫到周武王生前決定建都于洛邑（今河南洛陽(yáng)）——“余其宅茲中國(guó)，自之乂民”。而這一銘文，是目前所知“中國(guó)”一詞最早的文字記載。當(dāng)然，這里的“中國(guó)”還不是國(guó)家的名稱，而是一個(gè)地理概念，意思是“國(guó)家的中心”。

除此之外，館內(nèi)的重要青銅器還有被稱為“簋中之王”的?簋，展示西周時(shí)期的音樂文化的秦公镈，西周時(shí)期的盛酒器象尊和鯉魚尊，等等。

寶雞青銅器博物館展出的?簋。（圖/視覺中國(guó)）

近幾十年來，寶雞出土大量窖藏青銅器，這些青銅器的主人都是周代的王公貴族，其中典型的包括莊白窖藏和楊家村窖藏。便是到今天，寶雞依然在誕生新的考古發(fā)現(xiàn)。

2020年到2021年，周原考古隊(duì)在周原遺址王家嘴村，發(fā)現(xiàn)了一座夯土建筑的基址。其面積超過2200平方米，是前堂后室的兩進(jìn)四合院式建筑。考古人員推測(cè)，這可能是周原遺址目前可以確認(rèn)的第一座先周時(shí)期大型夯土建筑基址。

而寶雞這座城市，仿佛是一座能讓人穿越數(shù)千年的時(shí)空隧道。青銅器里盛裝著古老的記憶，也見證著人類文明的變遷。

打敗西安的美食之城

從青銅器博物院走出，附近就是陳倉(cāng)老街。它始建于唐代，是連接秦腹地與渭河流域的重要交通要道。如今，這里則連接著寶雞的新老城區(qū)，在修繕后作為觀光景點(diǎn)，再現(xiàn)了“陳倉(cāng)”的昔日繁華。

很有意思的是，作為一條仿古的街道，它并非以古代風(fēng)格打造，而是按照1941年美國(guó)《生活》雜志攝影師所記錄的寶雞街頭風(fēng)貌1∶1復(fù)刻的。因此，其建筑和裝飾都是民國(guó)時(shí)期的風(fēng)格，比如老火車頭、人民電影院、民國(guó)時(shí)期的商鋪等等。

寶雞青銅器博物館旁的陳倉(cāng)老街。（圖/視覺中國(guó)）

來到陳倉(cāng)老街，最重要的事是吃。處在碳水大省的寶雞，最出名的面食之一是“鍘面”。它是寶雞地區(qū)的傳統(tǒng)面食，可以說是臊子面中對(duì)面條更為講究的類型。手工搟制的面片，切成細(xì)長(zhǎng)的面條，配上臊子、辣椒油。大多是湯面，也可以干拌。

比“鍘面”更硬核的是“血條面”，它起源于寶雞麟游縣，相傳是因?yàn)樘铺诶钍烂竦南矏鄱鱾鏖_。它曾經(jīng)是麟游地區(qū)紅白喜事時(shí)必吃的食物，如今已經(jīng)成為經(jīng)典的寶雞美食。

寶雞血條面。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

通常是用過濾后的羊血或豬血和面，搟好切成面條后，上籠蒸熟，再晾干保存，像是本土版方便面。用各種配料調(diào)好湯之后，再把干的血面泡進(jìn)去就能吃，味道和口感都十分獨(dú)特。

豆花泡饃，則是寶雞鳳翔的代表性美食。饃加調(diào)味料烙成，對(duì)火候、工藝都要求很高。將饃削成薄片，放到豆?jié){和豆花里泡，再加點(diǎn)小麻花，淋上油潑辣子，就是寶雞人最喜愛的早餐。

寶雞豆花泡饃。（圖/小紅書截圖）

此外，酒麩、油旋、攪團(tuán)、炒涼粉，都是寶雞的特色小吃。至于肉夾饃、涼皮等傳統(tǒng)的西北美食，寶雞也都能吃到。但寶雞的這些特色食物，卻是這里的“地域限定”。

2014年，在全球網(wǎng)的網(wǎng)友評(píng)選出的“最中國(guó)美食城市”中，寶雞甚至超越了西安，成為陜西唯一一個(gè)上榜的城市。

而究竟是否在美食層面“打敗”西安，或許對(duì)于寶雞而言根本不重要。畢竟古往今來，陳倉(cāng)從沒“輸”過。（新周刊）

編輯：賀雅楠