近年來，肥胖已成為影響我國居民健康的核心問題之一。

數(shù)據(jù)顯示，我國18歲及以上居民超重率和肥胖率分別達(dá)34.3%和16.4%，且呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。在這樣的背景下，國家衛(wèi)生健康委員會于今年發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》（以下簡稱《指南》），不僅以科學(xué)膳食為核心提出系統(tǒng)性減重方案，還以“地域化食譜”的創(chuàng)新設(shè)計，為全民健康管理提供了兼具實(shí)用性與文化適配性的新路徑，將健康管理逐漸融入人們的日常飲食。

《指南》最具創(chuàng)新性的突破，在于將標(biāo)準(zhǔn)化營養(yǎng)建議與地域飲食文化深度融合。針對東北地區(qū)春季推出“鐵鍋燉魚”“菜包飯”，為西北地區(qū)設(shè)計“臊子面”“油潑面”改良版……這種“本地化”飲食策略既尊重了傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，又通過科學(xué)配比實(shí)現(xiàn)能量控制，在保留風(fēng)味的同時完成營養(yǎng)升級，巧妙化解了健康飲食與文化認(rèn)同之間的矛盾。當(dāng)西北居民無須為了減肥放棄油潑面，而是學(xué)習(xí)在日常飲食中搭配高纖蔬菜、控制油量時，減重方案的可接受度得到了顯著提升。

《指南》在科學(xué)性與文化適配性上取得突破的同時，其由發(fā)布到落地執(zhí)行仍需考慮幾點(diǎn)關(guān)鍵性問題。首先，營養(yǎng)計算系統(tǒng)存在“專業(yè)壁壘”，普通居民難以精準(zhǔn)掌握每日能量攝入的數(shù)學(xué)建模，復(fù)雜的三餐供能比換算，不僅容易導(dǎo)致執(zhí)行偏差，還提高了減肥減重的“門檻”；其次，《指南》中的一些食譜忽略了地域經(jīng)濟(jì)差異，西北改良版油潑面雖控制油量，但優(yōu)質(zhì)蛋白食材的高成本可能削弱低收入群體的執(zhí)行意愿；最后，《指南》中指出的每周300分鐘運(yùn)動目標(biāo)，與人們高強(qiáng)度的工作節(jié)奏產(chǎn)生了現(xiàn)實(shí)沖突。

因此，建議通過社區(qū)健康中心、健康A(chǔ)PP等，為人們提供一日三餐的基礎(chǔ)能量計算，同時聯(lián)合外賣平臺推出智能配餐服務(wù)，運(yùn)用AI圖像識別技術(shù)實(shí)現(xiàn)“拍照算熱量”。針對不同收入群體，開發(fā)“平替”食譜，并建立運(yùn)動積分兌換體檢服務(wù)機(jī)制，將健康管理嵌入工會福利體系。

只有通過“技術(shù)減負(fù)”與“制度托底”雙重革新，借助數(shù)字技術(shù)降低健康管理成本、依托文化認(rèn)同激活公眾參與熱情，讓“地域化食譜”的科學(xué)膳食無縫銜接“地方胃”，才能真正實(shí)現(xiàn)“國家版減肥指南”從紙面走向生活。（來源：陜西日報）

編輯：李雪彤