（寶雞融媒 胡紅玲）當鳳縣大紅袍花椒“撞上”酸奶，當肉臊子“鉆進”月餅皮……今年國慶中秋雙節期間，寶雞創意美食跨界混搭，用舌尖上的創新撬動起消費新熱點。

“在網上刷到花椒酸奶，光聽這個名字就能勾起我想嘗嘗的沖動。”從山西來寶雞游玩的游客張萱萱說，“從來沒吃過，一定要來打卡?！?/span>

讓游客慕名而來的，正是我市餐飲企業迎接雙節的創意之作。把本地特色美食、農特產品、非遺文化等多種元素充分融合，實現地域食材的創新運用，也正符合消費者對新奇口味的好奇心，并直接轉化為消費動力。

位于市區石鼓太陽市的一家餐廳推出的鳳縣花椒魚凍酸奶、三秦九品小吃、大秦御鼎水果撈等新品，融入了寶雞青銅器元素和本地特產，吸引了不少游客前來打卡消費。該店經理王敏說：“新品每天備的貨都會售罄，下午來晚的顧客經常撲空?！?/span>

這股創意風同樣吹到了月餅市場。有不少甜品店、月餅品牌企業，將寶雞的非遺特色小吃、農業特產創新性融入月餅餡料中。一家月餅公司推出的周禮系列月餅，將肉臊子、油潑辣子、獼猴桃果肉、鍋盔等寶雞特產融入餡料，上演了一場“舌尖上的跨界”。該公司總經理楊帆說：“這一系列月餅從9月上市就訂單不斷，銷量占到了公司月餅總銷量的一半。”

從花椒酸奶到臊子月餅，寶雞餐飲企業在這個雙節季玩轉“特產+非遺+美食”的跨界組合，用創意給傳統美食穿上新衣，成為消費市場上的一抹亮色。

編輯：李雪彤